تبلیغات
دنیای شگفت2 - غذا خوردن زیر نور ماه
دنیای شگفت2
«دانش برترین داده های یزدان پاک است »

لینکدونی

آرشیو

لینکستان

صفحات جانبی

← آمار وبلاگ

  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :

غذا خوردن زیر نور ماه

غذا خوردن زیر نور ماه

فست فود

از فست ‏فود و کله ‏پاچه تا نان سنگکی شبانه‏ روزی؛ غذاخوری‏ های 24 ساعته هر شب شلوغ ‏تر می ‏شوند.

"لقانطه" را که ساختند. خیلی‏‏ ها گفتند فقط "دیوانگان" می ‏روند آن جا غذا بخورند! اما اولین رستوران "طهران" خیلی زود پاتوق عصرگاهی آدم ‏های "عاقلی" شد که دور استخر بزرگی می‏ نشستند و طعم کباب را با پیاز و ریحان و نان داغ زیر زبان مزمزه می‏ کردند. آن موقع هیچ‏ کس فکرش را نمی‏ کرد که چند دهه بعد رستوران‏ ها، فست ‏فودها و غذاخوری‏ های پایتخت مثل قارچ در خیابان ‏ها رشد می‏ کنند و به سرعت در سراسر ایران فراگیر می ‏شوند. رستوران‏ ها که زیاد شدند، کم‏کم پدیده‏ های جدید هم از راه رسیدند؛ تنوع‏ بوی غذاها از تنوع بوی عطر فروشی‏ ها بیشتر شد بعضی ‏ها طعم غذاهای از آب گذشته را در رستوران‏ های فرنگی چشیدند. بعضی ‏ها هم رستوران گردی را به فرهنگ عمومی ‏شان ضمیمه کردند. رستوران داران هم وقتی دیدند شکم گرسنه وقت و بی ‏وقت نمی ‏شناسد، ساعت کارشان را افزایش دادند و مدتی بعد هم 24 ساعته متولد شدند. حالا هم دعوا سرهمین شبانه ‏روزی‏ها است رستوران دارها می ‏گویند که شهرمان به 24 ساعته‏ ها نیاز دارد و پلیس می ‏گوید وجود آن ها برای شهر ضرورتی ندارد فعلا که کاسه کوزه‏ها را سر جوانان شکسته‏ اند. متهم اصلی آن ها هستند؛ همان‏ هایی که نصفه‏ شب شال و کلاه می ‏کنند و پای ثابت 24 ساعته‏ ها می‏ شوند. ما در این مطلب سراغ این مساله رفته ایم؛ چرا به تعداد انگشتان دو دست رستوران فست ‏فود و طباخی شبانه ‏روزی نداریم؟

سرآشپزان همیشه بیدار

تا بوده، ماجرای پُر کردن شکم هم بوده فقط شکل و روشش کمی فرق کرده است. قدیمی ‏ها یک صبح تا شب وقت می ‏گذاشتند تا یک خورش جاافتاده سر سفره بگذارند. بعد هم بقیه اهل سفر می‏ خوردند و حالش را می ‏بردند اما حالا اوضاع عوض شده یاد گرفته ‏ایم وقت، طلاست؛ همین بهانه هم برای مشتری پروپا‏قرص رستوان‏ ها و فست ‏فودها شدن کفایت می ‏کند. البته قاعده همان قاعده است؛ غذا برای ما هم مهم است، با این تفاوت که حالا رستوران ‏ها هم مهم شده‏اند. بعضی‏ها شده‏ایم یک رستوران گرد حرفه‏ای که وقت و بی‏ وقت مهمان سالن ‏های غذاخوری این شهر می ‏شویم تا دلی از عزا در بیاوریم. شب و روزش هم فرقی نمی‏ کند. مهم شکم مان است که چه وقتی اظهار گرسنگی کند. نیمه شب هم که باشد باز هم باید به اظهاراتش توجه کنیم اما در پایتخت بی‏ در و پیکرمان چند رستوران شبانه روزی وجود دارد؟ و حال و روز این رستوران ‏ها چطور است؟ پرسه شبانه ما پاسخی است به این سوال‏ ها.

یک و نیم نصفه شب است وارد خیابان ولی‏عصر(عج) می‏ شوی، پرنده هم پر نمی‏ نزند جایی که میانه روز جای سوزن انداختن ندارد. پیدا کردن رستوران در این خیابان، کار زیاد سختی نیست. البته اگر هوا روشن باشد. تعداد فست ‏فودها و رستوران ‏ها در طولانی ‏ترین خیابان پایتخت آن قدر زیاد است که به فاصله چند صدمتر می ‏توان مشتری یکی از آن ها شد. اما حالا شب است و تاریکی بر همه چیز سایه انداخته. درست است که طی روز بین‏ سرآشپزها برای فتح شامه‏ ها و جذب مشتری بیشتر جنگ است ولی شب تعداد رستوران‏ ها آن قدر کم است که همه فاتح این میدان هستند.

هنوز تا تقاطع خیابان زعفرانیه، فاصله زیاد است ولی باز بودن یک مغازه از دورترها پیداست. مغازه‏‏ای که از همان دورترها هم می ‏توان حدس زد که احتمالا باید یک رستوران باشد. رستوران "لمزی" در این موقع شب، غذای ایتالیایی سرو می‏ کند برای خلق‏الله. شب بیداران هم استقبال می‏ کنند؛ این را تعداد خودروهای لوکس پارک شده کنار رستوران خیلی زود لو می‏‏ دهد. دکوراسیون قرمز رنگ رستوران و نورپردازی داخل آن با این سیاهی شب، بیشتر از هر چیز دیگری توی  چشم است. صدای موزیک داخل سالن، آرام و جذاب است، البته شاید وقتی از بی ‏صدایی بیرون آمده باشی، این طور به نظر می‏ رسد. تقریباً نیمی از میزها اشغال شده‏اند. با یک نگاه گذرا هم می ‏توان فهمید که سهم جوانان میان این مشتریان شبانه بیشتر است. خیلی شکمو به نظر نمی ‏رسند معلوم است که در یک گشت و گذار شبانه راه شان به این رستوران افتاده است. دوباره به ساعتت نگاه می‏ کنی؛ عقربه‏ها به سرعت در تعقیب یکدیگرند و ساعت یک و پنجاه دقیقه را نشان می‏ دهند؛ "کارمان خیلی با روز فرقی نمی‏ کند، ولی وقتی در هیچ جای شمیران این موقع شب رستوران پیدا نشود، خب، معلوم است که سرمان شلوغ می ‏شود". این را مدیر رستوران می‏ گوید که راضی به گفتن اسم  و رسمش نیست. بیشتر مشتریان 12 شب به بعدش را می ‏شناسد. کارکنان کیشیک بیمارستان ‏ها، خبرنگاران و خارجی‏ های مقیم تهران را به عنوان اقشار پروپاقرص رستوران شبانه روزی ‏اش معرفی می ‏کند؛ "شاید بعضی وقت‏ها ضرر هم بدهیم! ولی هدف ‏مان جلب رضایت مشتری است بالاخره شاید یک نفر این موقع شب گرسنه‏اش شود باید از گشنگی بمیرد!"

بقیه دورغ می ‏گویند

غذای نسبتاً گران ایتالیایی را بی‏ خیال می ‏شوی و به دنبال غذای وطنی به سمت میدان توحید می‏ روی. شنیده‏‏ای که معروف ‏ترین و البته قدیمی‏ ترین رستوران شبانه ‏روزی پایتخت در این میدان قرار دارد. "هپی‏برگر" را خیلی ‏ها به همین 24 ساعته بودن می‏ شناسند، فست‏فودی که شاید در هیاهوی روزانه میدان توحید کمتر دیده شود ولی شب به راحتی جلب توجه می ‏کند؛ آن هم با تابلوی بزرگی که رویش نوشته ‏اند؛ "شبانه‏ روزی".

چند دقیقه از بیرون، رفت و آمدها را زیر نظر می ‏گیری. ساعت 30: 2 دقیقه نیمه ‏شب است و صندلی‏ های چوبی رستوران هر چند دقیقه  پُر و خالی می ‏شوند. عده‏ای می ‏روند و عده‏ای دیگر بلافاصله جای شان را پُر می‏ کنند. کنجکاو می ‏شوی که داخل چه خبر است. وارد که می‏ شوی، مسوول سفارش گیری اولین کسی است که با او مواجه می‏ شوی؛ "اصل فروش ما از ساعت دو تا چهار است. هر کس ادعای شبانه‏ روزی دارد دروغ می ‏گوید. تنها فست‏فود شبانه روزی تهران ما هستیم. بقیه نهایتا تا ساعت سه فعالیت دارند. مجوزش را ندارند که بخواهند بیشتر باز بمانند. اما ما 24 ساعته فعالیت می ‏کنیم. امتحان کنید. هر وقت مشتری بیاید غذا داریم...". حرف‏ هایش هنوز تمام نشده که صدای خنده‏ های بلند چند جوان تمام سالن غذاخوری را پُر می ‏کند ناخودآگاه خیلی از چشم‏ ها به سمت آن ها می‏ چرخد ولی آن ها توجهی به این نگاه‏ های کنجکاو ندارند. انگار این جا هم حضور جوانان پُررنگ ‏تر است.

اما رمز 24 ساعته شدن هپی‏برگر چیست؟ این سوالی است که مسوول سفارش گیری با صداقت به آن پاسخ می ‏دهد: "صاحب اینجا خودش رئیس اتحادیه اغذیه فروش‏ها است. گرفتن مجوز به این راحتی‏ ها نیست. خیلی سخت است. بالاخره شبانه ‏روزی بودن یک رستوران دردسرهایی دارد. همان طور که شب‏ها ممکن است خیلی‏ ها به غذا احتیاج داشته باشند و بخواهند از رستوران‏ های 24 ساعته استفاده کنند، خیلی ‏ها هم هستند که طی همین شب دنبال شر می ‏گردند".

کباب داغ

24 ساعت کباب داغ

خیابان ستارخان را به سمت غرب می ‏روی ساعت نزدیک سه نیمه ‏شب است و می‏ خواهی خودت را به رستورانی برسانی که در سایت‏های اینترنتی اسمش را به عنوان "رستوران شبانه‏ روزی زیتون" دیده ‏ای هنوز چند صدمتری به تقاطع خیابان بهبودی باقی مانده که سرو کله رستوران مورد نظرت پیدا می‏شود ویژگی این جا را بزرگ روی تابلواش زد ‏اند؛ "نان سنگک تنوری داغ، کباب داغ".

فرقی نمی‏ کند هر ساعتی از شبانه ‏روز که بروی، بساط سنگک داغ کبابی زیتون به راه است. جواد صفری، سرآشپز و صاحب این کبابی کوچک خیابان ستارخان، همان ابتدا برنامه‏ کاریش را رو می ‏کند؛ "تا ساعت سه نیمه شب کباب داریم. از آن به بعد هم تا ده صبح حلیم تقدیم ‏تان می ‏کنیم. نان‏سنگک داغ هم هر موقع بیایید داریم، نان داغ و کباب داغ 24 ساعته هستیم".

صفری مهم ‏ترین مشکل رستوران‏ های شبانه‏ روزی را تامین امنیت می ‏داند؛ "مجبوریم نگهبان محله داشته باشیم. نصف‏ شب‏ هزار جور آدم مزاحم پیدا می‏ شود. اگر این نگهبانان نباشند، با خیال راحت ‏کار نمی ‏کنیم، مشتریان هم احساس امنیت نمی‏ کنند".

یک کاسه حلیم داغ مهمان سرآشپز همیشه بیدار این رستوران شبانه ‏روزی می‏ شویم. بیرون که می آییم هوا گرگ و میش است. خودروها کم‏ کم دارند جان می ‏گیرند، آدم ‏ها و شهر هم که با زنده شدن هر دوی این ها باید دوباره زنده شود.

cialis
1397/07/11 ساعت 08 و 59 دقیقه و 02 ثانیه

Thanks a lot, Fantastic information.
cialis pills price each cialis great britain acheter cialis kamagra viagra vs cialis cialis rckenschmerzen click now buy cialis brand price cialis best cialis preise schweiz prezzo cialis a buon mercato cialis tablets for sale
Online cialis
1397/07/9 ساعت 07 و 11 دقیقه و 25 ثانیه

Helpful write ups. Many thanks.
cialis for bph cialis patent expiration comprar cialis 10 espa241a buy cialis online nz what is cialis cialis per paypa female cialis no prescription cialis kaufen wo cialis tablets australia cialis uk
canada pharmacies online
1397/07/1 ساعت 08 و 11 دقیقه و 05 ثانیه

Excellent knowledge. Kudos.
canadian medications online canadian pharmacy meds how safe are canadian online pharmacies canadian pharmacies without an rx northwest pharmacy canada drugs for sale usa pharmacy times canadian pharmacy uk delivery online pharmacies in usa canadian pharcharmy online24
http://cialisvonline.com/
1397/06/28 ساعت 05 و 09 دقیقه و 46 ثانیه

With thanks. I like it.
cuanto cuesta cialis yaho cialis mit grapefruitsaft look here cialis cheap canada walgreens price for cialis we like it safe cheap cialis cialis savings card tadalafil rx cialis para comprar cialis price thailand cialis generika
http://cialisyoues.com/
1397/06/15 ساعت 20 و 23 دقیقه و 20 ثانیه

Thanks, Plenty of content.

achat cialis en europe prices on cialis 10 mg generic cialis in vietnam compare prices cialis uk cialis rezeptfrei sterreich buy cialis online click here cialis daily uk achat cialis en itali cost of cialis cvs buy cialis online legal
drugstore online canada
1397/06/14 ساعت 12 و 59 دقیقه و 03 ثانیه

Seriously a lot of valuable advice!
canadian pharmacy meds buy vistagra online safe drugs for sale in canada canadian pharmacycanadian pharmacy canadian pharmacies that are legit canadian pharmacy canadian medications online most reliable canadian online pharmacies most reliable canadian online pharmacies canadian online pharmacies reviews
http://withoutadoctorsprescriptions.com/
1397/06/13 ساعت 14 و 44 دقیقه و 46 ثانیه

Amazing many of excellent data.
how to get a viagra prescription buy viagra online cheap uk how to get viagra online viagra tablets online order viagra buy viagra prescription uk online viagra viagra cheap prices can i buy viagra uk pharmacy viagra
kawanboni.com
1397/06/12 ساعت 12 و 18 دقیقه و 20 ثانیه

Truly all kinds of great facts!
cialis baratos compran uk click now buy cialis brand compare prices cialis uk tarif cialis france cialis qualitat buy cialis online cheapest cialis prezzo in linea basso buy cialis sample pack buy cialis online cheapest preis cialis 20mg schweiz
http://viagravonline.com/
1397/06/11 ساعت 20 و 12 دقیقه و 45 ثانیه

Nicely put, Appreciate it!
prices for cialis 50mg achat cialis en itali generic for cialis buying cialis overnight safe dosage for cialis 5 mg cialis coupon printable costo in farmacia cialis cialis para que sirve tadalafil tablets tadalafil 10 mg
http://viabiovit.com/beste-prijs-viagra-canada.html
1397/05/23 ساعت 08 و 03 دقیقه و 56 ثانیه

Thanks a lot! Plenty of data!

buy cheap viagra generic online buy real viagra online vaigra buy viagra from india generic levitra natural viagra how can i order viagra where to buy sildenafil uk how to buy cheap viagra how to buy viagra on line
cialis australia org
1397/05/22 ساعت 23 و 42 دقیقه و 28 ثانیه

You expressed that adequately.
generic cialis soft gels generic cialis tadalafil cialis 5mg prix generic cialis soft gels cialis 5 mg funziona tesco price cialis get cheap cialis cialis reviews canadian drugs generic cialis cialis rezeptfrei
Buy cialis
1397/02/20 ساعت 12 و 58 دقیقه و 10 ثانیه

Really loads of valuable info!
brand cialis nl price cialis best preis cialis 20mg schweiz cialis baratos compran uk buy original cialis cialis prices in england cialis online holland viagra or cialis walgreens price for cialis cialis 20mg
Viagra from canada
1397/02/5 ساعت 11 و 12 دقیقه و 49 ثانیه

Wow all kinds of beneficial information!
online viagra prescription canadian viagra online getting viagra uk canadian pharmacy viagra online pharmacy uk viagra no prescription viagra online doctor viagra for sale where to buy viagra safely online best buy viagra
Cialis prices
1397/01/18 ساعت 20 و 05 دقیقه و 25 ثانیه

Very well expressed indeed. !
cialis name brand cheap cialis taglich overnight cialis tadalafil cialis efficacit cialis therapie brand cialis nl canadian discount cialis buy cheap cialis in uk canadian discount cialis viagra cialis levitra
Buy generic cialis
1397/01/5 ساعت 02 و 46 دقیقه و 35 ثانیه

Regards. I enjoy it!
ou trouver cialis sur le net bulk cialis non 5 mg cialis generici cialis 5mg prix cialis 30 day sample cialis billig does cialis cause gout cialis manufacturer coupon cialis pills boards how much does a cialis cost
Cialis generic
1397/01/2 ساعت 22 و 36 دقیقه و 46 ثانیه

With thanks. I value it!
prices on cialis 10 mg cialis generico online cialis efficacit cheap cialis opinioni cialis generico cialis dosage amounts cialis 20mg preis cf viagra cialis levitra cialis prices in england cialis generic
foot pain
1396/06/25 ساعت 14 و 02 دقیقه و 13 ثانیه
Unquestionably believe that which you stated.
Your favorite reason seemed to be on the internet
the simplest thing to be aware of. I say to you, I certainly
get irked while people think about worries that
they just don't know about. You managed to hit the nail upon the top
as well as defined out the whole thing without having side effect , people could take a signal.
Will probably be back to get more. Thanks
How did the Achilles tendon get it's name?
1396/06/11 ساعت 19 و 20 دقیقه و 37 ثانیه
I've been browsing online more than 4 hours today, yet I
never found any interesting article like yours. It's pretty worth enough for me.
In my view, if all web owners and bloggers made
good content as you did, the web will be a lot more useful than ever before.
Belinda
1396/05/10 ساعت 21 و 38 دقیقه و 19 ثانیه
It's hard to come by educated people for this topic, however, you sound like
you know what you're talking about! Thanks
std clinic near me
1396/04/4 ساعت 21 و 21 دقیقه و 12 ثانیه
core از خود نوشتن در حالی که صدایی مناسب در آغاز
آیا نه کار کاملا با من پس از برخی از زمان.
جایی در سراسر جملات شما در واقع موفق به من مؤمن متاسفانه فقط
برای بسیار در حالی که کوتاه. من
با این حال مشکل خود را با فراز در منطق و شما ممکن است را سادگی به کمک پر کسانی که شکاف.
در این رویداد شما که می توانید انجام من می بدون شک تا پایان مجذوب.
Marcos
1396/02/25 ساعت 20 و 08 دقیقه و 59 ثانیه
Wow! After all I got a website from where I can really get helpful information regarding my study and
knowledge.
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر

درباره وبلاگ

سال نو بر همه ی مردم عزیز ایران مبارک باد.
مدیر وبلاگ : amir mahdavi

آخرین پست ها

جستجو

نویسندگان